麻而不辣，垂涎飄香

當季蔬菜，一大早阿建便到菜市場搶購第一批新鮮食材，所有的配料食材都是阿建親手挑選，親手料理，不馬虎一絲，就是期望所有吃過的老食客新嘗鮮者都能吃的健健康康，印象深刻。

祖傳秘方，阿建改良，更勝祖傳

阿建從小就有料理天分，國中時候就立志當個廚師，小當家是他的偶像，希望能做出在客人心目中發光的料理。所有努力，就在父親傳給他從中國明朝時代就流傳到現在的祖傳料理手記「辣天食記」。裏面記載著傳統對於「辣」的定義，以及其味的延伸與運用，配合其他食材，以倍增其美味。
阿建再國三時候得到這本祖傳，便在課餘嘗試實作，漸獲小成，有心得。